Programme 2018

Mercredi 03 Octobre

10h > 18h

« QUAND LES ARTISTES PASSENT À TABLE »

Hall d’accueil Ensa
14h > 19h

ACCUEIL / LIBRAIRIE

Galerie Loire Ensa
17h30

Ouverture officielle

Amphithéâtre Kerneïs, Faculté de médecine
Interprétée en LSF
18h > 18h30

POURQUOI UN FORUM SUR L’ALIMENTATION À NANTES ?

Amphithéâtre Kerneïs, Faculté de médecine
Interprétée en LSF
18h30 > 19h30

NANTES, CAPITALE EUROPÉENNE DE L’ALIMENTATION DE DEMAIN ?

Amphithéâtre Kerneïs, Faculté de médecine
Interprétée en LSF
19h30 > 20h

NOURRIR LA PLANETE EN 2050

Amphithéâtre Kerneïs, Faculté de médecine
Interprétée en LSF
20h30

LES DÎNERS DU NFF #1 : CHEF CUISINIER ET RÉFUGIÉ

La Cantine du Voyage
Payant

Jeudi 04 Octobre

9h > 19h

ACCUEIL / LIBRAIRIE

Galerie Loire Ensa
9h30 > 11h

LA GRANDE CONFÉRENCE DE RÉDACTION

Galerie Loire Ensa
10h>18h

« QUAND LES ARTISTES PASSENT À TABLE »

Hall d’accueil Ensa
10h > 12h

ALIMENTATION ET BIEN-ÊTRE AU TRAVAIL

Auditorium de l’Ensa
14h30 > 16h30

BIENTÔT TOUS OBÈSES ?

Auditorium de l’Ensa
18h30 > 19h

LE VENTRE, NOTRE DEUXIÈME CERVEAU

Auditorium de l’Ensa
19h15 > 20h15

SUCRE, SEL, GRAS, MÊME PAS PEUR !

Auditorium de l’Ensa
20h30

LES DÎNERS DU NFF #2 : LA NUIT DES TESTS À L’AVEUGLE

La Cantine du Voyage
Payant

Vendredi 05 Octobre

5h / 5h30 / 6h

LES CHEMINS DE GRANDES RANDONNÉES

MIN de Nantes
Payant
9h > 19h

ACCUEIL / LIBRAIRIE

Galerie Loire Ensa
9h30 > 11h

LA GRANDE CONFÉRENCE DE RÉDACTION

Galerie Loire Ensa
9h45

LES CHEMINS DE GRANDES RANDONNÉES

rue la Géraudière – Nantes
Payant
10h>18h

« QUAND LES ARTISTES PASSENT À TABLE »

Hall d’accueil Ensa
10h30 > 12h30

LE CARREFOUR DES TERRITOIRES #1

Foyer Bas de l’Ensa
Au déjeuner

LE DÉFI BOULETTES

14h30 > 16h30

LE CARREFOUR DES TERRITOIRES #2

Foyer Bas de l’Ensa
17h > 18h

LA TABLE RONDE DES ACTEURS DU PAT

Galerie Loire Ensa
18h30 > 20h15

APPRENDRE EN MANGEANT

Auditorium de l’Ensa
19h > 21h

À LA CAVE DU NFF

Le Bras de Fer
Payant
20h30

LES DÎNERS DU NFF #3 : LE 4 MAINS PLANÉTAIRE

La Cantine du Voyage
Payant

Samedi 06 Octobre

9h > 19h

ACCUEIL / LIBRAIRIE

Galerie Loire Ensa
9h30 > 11h

LA GRANDE CONFÉRENCE DE RÉDACTION

Galerie Loire Ensa
10h > 18h

« QUAND LES ARTISTES PASSENT À TABLE »

Hall d’accueil Ensa
10h

LES CHEMINS DE GRANDES RANDONNÉES

Point de rencontre : restaurant Jargus
Payant
10h > 18h

LE VILLAGE DES PARTENAIRES NFF

Parvis de l’ESBA
10h30 > 11h

LA GÉOPOLITIQUE DANS NOS ASSIETTES #1

Auditorium de l’Ensa
10h30 > 12h30

LE CARREFOUR DES TERRITOIRES #3

Foyer Bas de l’Ensa
11h > 12h

JE TIQUE SUR L’ÉTIQUETTE

Galerie Loire Ensa
Payant
11h

LES ATELIERS DU GOÛT SLOW FOOD #1
le riz breton

Galerie ESBA
Payant
11h > 12h30

DEMAIN, 5 MILLIARDS DE MANGEURS URBAINS

Auditorium de l’Ensa
11h30 > 12h30

LES GRANDES AVENTURES DU NFF

Amphithéâtre ESBA
Interprétée en LSF
À partir de 12h

LA STREET FOOD DU GOÛT DES AUTRES

Entre la Galerie Loire et l’Ensa
12h15

CONVERSATION AVEC… STÉPHANE VEYRAT

Galerie Loire Ensa
13h15

CONVERSATION AVEC… DANIELE BIANCHI

Galerie Loire Ensa
14h > 18h

OUVERTURE DU CENTRE DE RESSOURCES DE L’ESBA

Parvis de l’ESBA
14h > 14h30

LA GÉOPOLITIQUE DANS NOS ASSIETTES #2

Auditorium de l’Ensa
14h30 > 16h

NOURRIR LA CHINE

Auditorium de l’Ensa
14h30 > 16h

LE CARREFOUR DES TERRITOIRES #4

Foyer Bas de l’Ensa
14h30

LES ATELIERS DU GOÛT SLOW FOOD #2
pommes à cidres et cidres artisanaux

Galerie ESBA
Payant
14h30 > 16h

À LA CAVE DU NFF

Le Bras de Fer
Payant
14h30 > 15h30

LES GRANDES AVENTURES DU NFF

Amphithéâtre ESBA
Interprétée en LSF
16h30 > 17h30

LES GRANDES AVENTURES DU NFF 

Amphithéâtre ESBA
Interprétée en LSF
16h30 > 18h

LE CARREFOUR DES TERRITOIRES #5

Foyer Bas de l’Ensa
16h30

LES ATELIERS DU GOÛT SLOW FOOD #3
le safran

Galerie ESBA
Payant
16h30 > 18h

L’AGRICULTURE URBAINE, UN TRUC DE BOBO ?

Auditorium de l’Ensa
16h30 > 18h

À LA CAVE DU NFF

Le Bras de Fer
Payant
17h15

CONVERSATION AVEC… JUANJUAN SUN

Galerie Loire Ensa
18h15

CONVERSATION AVEC… ALICE WATERS

Galerie Loire Ensa
18h30 > 20h

À LA CAVE DU NFF

Le Bras de Fer
Payant
20h30 > 23h

À LA CAVE DU NFF

Le Bras de Fer
Payant
20h30

LES DÎNERS DU NFF #4 : LE RIZ DANS TOUS SES ÉCLATS

La Cantine du Voyage
Payant

Dimanche 07 Octobre

9h > 19h

ACCUEIL / LIBRAIRIE

Galerie Loire Ensa
9h30 > 11h

LA GRANDE CONFÉRENCE DE RÉDACTION

Galerie Loire Ensa
10h > 18h

LE VILLAGE DES PARTENAIRES NFF

Parvis de l’ESBA
10h > 18h

« QUAND LES ARTISTES PASSENT À TABLE »

Hall d’accueil Ensa
10h30 > 12h30

SE NOURRIR À BON PRIX

Foyer Bas de l’Ensa
10h30 > 11h

LA GÉOPOLITIQUE DANS NOS ASSIETTES #3

Auditorium de l’Ensa
11h > 12h

NOURRIR SA FAMILLE

Galerie Loire Ensa
Payant
11h

LES ATELIERS DU GOÛT SLOW FOOD #4
chèvre et cabri

Galerie ESBA
Payant
11h > 18h

LE GRAND MARCHÉ DES PAYS DE LA LOIRE

Quai François Mitterrand
11h > 18h

Ateliers de l’association Ecos

Quai François Mitterrand
Payant
11h > 12h30

LA PÊCHE DURABLE, C’EST POSSIBLE ?

Auditorium de l’Ensa
11h30 > 12h30

LES GRANDES AVENTURES DU NFF 

Amphithéâtre ESBA
Interprétée en LSF
12h15

CONVERSATION AVEC… AZARA NFON DIBIE

Galerie Loire Ensa
13h15

CONVERSATION AVEC… LUIGI BISTAGNINO

Galerie Loire Ensa
14h > 14h30

LA GÉOPOLITIQUE DANS NOS ASSIETTES #4

Auditorium de l’Ensa
14h > 18h

OUVERTURE DU CENTRE DE RESSOURCES DE L’ESBA

Parvis de l’ESBA
14h30 > 16h

LES FEMMES, L’AVENIR DE L’AGRICULTURE

Auditorium de l’Ensa
14h30

LES ATELIERS DU GOÛT SLOW FOOD #5
le chocolat (de Nantes)

Galerie ESBA
Payant
14h30 > 15h30

LES GRANDES AVENTURES DU NFF

Amphithéâtre ESBA
Interprétée en LSF
14h30 > 16h

LES NANTAIS À TABLE

Galerie Loire Ensa
14h30 > 16h

NANTES, CARREFOUR DE LA FOOD TECH

Foyer Bas de l’Ensa
15h > 18h

La Grande Table de l’agglo

Quai François Mitterrand
16h30

LES ATELIERS DU GOÛT SLOW FOOD #6
les algues fraîches

Galerie ESBA
Payant
16h30 > 17h30

NOURRIR SA FAMILLE

Galerie Loire Ensa
Payant
16h30 > 17h30

LES GRANDES AVENTURES DU NFF

Amphithéâtre ESBA
Interprétée en LSF
16h30 > 18h

ALIMENTATION ET SPORT DE HAUT NIVEAU

Auditorium de l’Ensa
16h30 > 18h

LA GÉOPOLITIQUE DANS NOS ASSIETTES #5

Foyer Bas de l’Ensa
17h15

CONVERSATION AVEC… DANIELLE NIERENBERG

Galerie Loire Ensa

Actualités

L'intestin, notre deuxième cerveau

200 millions de neurones dans l’intestin : c’est autant de neurones que le cerveau d’un petit animal de compagnie. Michel Neunlist, directeur de recherche à l’INSERM nous explique le rôle de ce système nerveux intrinsèque, vous pourrez lui poser des questions jeudi 4 octobre après sa co (...)
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Le Mini NFF : le Food Festival pour les tout-petits !

Cette année, le mini Nantes Food Forum revient pour le plaisir des enfants et des familles. Cette fois, les ateliers de découvertes culinaires animés par des artistes s’étaleront du mercredi au dimanche ! Pour vous donner un avant goût de ce qui vous attend, nous sommes allés à la rencontre (...)
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Nouveaux locaux, nouveaux défis à la Cuisine Centrale de Nantes

A la cuisine centrale de Nantes, dès 6 heures du matin, alors que beaucoup dorment encore, Patrick et son équipe sont déjà sur le pied de guerre. Ici, on prépare chaque jour entre 15.000 et 16.000 repas à destination de 88 restaurants scolaires et centres de loisirs de la ville. Et l’on (...)
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Le cacao pousse… à Nantes !

Qui a dit qu’il fallait aller dans l’hémisphère sud pour voir un papayer, un caféier ou même un cacaoyer en pleine fleuraison ? A Nantes, plus que jamais, la culture des plantes tropicales au sein du parc du Grand Blottereau se porte à merveille. La serre a accueilli il y a quelques mois le (...)
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Mini NFF

Mini NFF est le food festival en version mini, entièrement dédié aux enfants, aux jeunes et à leurs familles. découvrir le programme

NANTES
FOOD FORUM
C’EST QUOI ?
Du 3 au 7 octobre 2018
à Nantes

Co-organisé par Le Voyage à Nantes et Alimentation Générale, Le Nantes Food Forum revient pour une deuxième édition, du 3 au 7 Octobre 2018, dans les murs de l’École d’architecture, de l’École des Beaux-Arts, de l’amphithéâtre Kerneïs, du Studio 11/15, de Bras de Fer et de La Cantine du Voyage.

L’objectif de cet événement unique est de proposer au grand public de se réunir autour d’acteurs majeurs venus du monde entier pour rejoindre la table de cette grande famille internationale, pour imaginer ensemble que manger mieux n’est pas une douce utopie réservée à quelques-uns.

Durant 5 jours, le Nantes Food Forum déploie un large éventail de formats, autour du thème Manger demain. Producteurs, distributeurs, restaurateurs, universitaires, décideurs politiques, et bien sûr, citoyens engagés partageront leur expérience et initiatives innovantes lors de leçons inaugurales, controverses, ateliers de réflexion et activités interactives, sans oublier le public prioritaire des mangeurs de demain qui auront leur Mini Nantes Food Forum.

Être à la fois professionnel et grand public, tel est le but du Nantes Food Forum, en programmant master-class, conférences et tables rondes de haut niveau mais également des événements, conviviaux et savoureux.

Informations :
0892 464 044
(0,35 euros/min + prix appel local)

La Billetterie du NFF

QUI
SOMMES
NOUS ?

En combinant leurs expertises et leurs expériences complémentaires, Le Voyage à Nantes et Alimentation Générale veulent assurer à l’événement une programmation riche
 et un rayonnement local et international.

Le Voyage à Nantes

Dirigée par Jean Blaise, la Société Publique Locale Le Voyage à Nantes est chargée de la promotion du dispositif culturel mis en place par Nantes, et plus généralement de la destination Nantes Métropole. À cette fin, et ce qui en fait son exemplarité, la structure produit également, chaque été, depuis 2012, un événement qui met en scène ce dispositif via un parcours urbain enrichi de propositions d’œuvres d’art, temporaires ou définitives, dans l’espace urbain. Ainsi, depuis sa création en 2011, le service Promotion culinaire (dont le responsable de la programmation, Richard Baussay) promeut à travers différentes manifestations (Festival des Goûts Uniques, Tablée Unique, Dîners Secrets, l’édition du guide Les Tables de Nantes…) les productions viticoles et agricoles de qualité et les savoir-faire locaux.

Alimentation Générale

Alimentation Générale est à la fois un magazine en ligne, une agence et un réseau d’experts sur l’alimentation. Son ambition : traiter, hiérarchiser et échanger des informations, locales comme internationales ; partager et promouvoir les bonnes pratiques de même que les initiatives innovantes ; construire et mettre en œuvre des événements et actions de proximité qui répondent aux grands enjeux de l’alimentation.

Les
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