Gilles Fumey: "Les défis alimentaires actuels sont de taille"

Gilles Fumey est géographe, spécialiste des questions de l’alimentation. Il est l’auteur de nombreux ouvrages, dont l’Atlas de l’alimentation, co-écrit avec Pierre Raffard et dont la réédition est prévue début 2018.

 

Chercheur à l’Institut des sciences de la communication (ISCC) du CNRS, il en dirige le pôle « Alimentation, risques et santé ».

Lors de cet entretien à l’ISCC (Paris 13e), il nous explique les grands enjeux alimentaires qui pèsent sur le monde aujourd’hui, à l’aube du XXIe siècle.

Gilles Fumey sera présent au Nantes Food Forum, lors de la conférence « Le tour du monde des mangeurs« , le 3 juin 2017.

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