Michel Bras rencontre Cédric Briand éleveur de l'égérie du dernier Salon de l'Agriculture

Le cuisinier Michel Bras a débarqué tôt à Nantes pour participer au Nantes Food Forum. Direction Plessé où il a rencontré une bande d’éleveurs pas comme les autres. Parmi eux, Cédric Briand, qui a accompagné Fine, la star du cheptel de Bretonnes Pie-Noir, au dernier Salon de l’agriculture.

Michel Bras a pris du temps. Bretonne Pie-Noir avec Cédric, puis la Nantaise avec Laurent Chalet, pour admettre que ses Aubracs préférées de l’Aveyron avaient de sérieuses concurrentes. Curieux, posant beaucoup de questions, le Chef étoilé de Laguiole s’avère être un passionné d’élevage.

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